Recepties en walking dinners tot in de puntjes verzorgd

Op zoek naar een professioneel cateringbedrijf voor uw recepties in Geel en omgeving? Chaudfroid biedt u verschillende mogelijkheden, gaande van recepties voor een klein publiek tot extravagante walking dinners met tal van sublieme gerechten. Graag meer informatie over de opties of wenst u uw receptie door ons te laten organiseren? Neem vandaag nog contact met ons op.

 

Aperitiefhapje per stuk minimum 20 stuks per hapje
Mokka tasje met soep naar keuze 1,65 € excl dienst
Degustatie lepel met graved lachs 1.65€ excl dienst
Lepel of schuitje met gevogeltemousse 1.65 € excl dienst
Lepelhapje met zoete haring 1.65€ excl dienst
Wildparfait met veenbessen (seizoen) 1.65 € excl dienst
Pastei van het huis met bijpassende confijt 1.65€ excl dienst
Zwarte woudham met een pareltje van meloen 1.65€ excl dienst
Zwarte pens met uienconfituur of appelmoes 1.65€ excl dienst
Mini hamburger 1.95 € excl dienst
Toastje met diverse slaatjes 1.65€ excl dienst
Mini sandwich belegd met diverse slaatjes 1.65 € excl dienst
Huisgemaakte zakouskis 3 stuks (verschillende smaak) 3.95€ excl dienst
Mini tomaat met grijze garnaal 1.95€ excl dienst
Mini hesperolletje met asperges 1.65 € excl dienst
Kuipje gevuld met huzarensalade en hesp 1.95 € excl dienst
Mini kipsaté met curry 1.95€ excl dienst
Mini bavarois 1.65€ excl dienst
Chocomousse, tiramisu, mousse van advocaat 1.65 € excl dienst
Profiterol met mierikswortel en gerookte makreel 3.75 € excl dienst

Oesters zijn steeds aan dagprijs verkrijgbaar

TAPAS per stuk
Zongedroogde tomaten 1,65 € excl dienst
Gorgonzola mousse 1,65 € excl dienst
Zuiders makreellepeltje 1,65 € excl dienst
Geitenkaasmousse 1,65 € excl dienst
Skandinavisch tapa met haring 1,95 € excl dienst
Gevulde champignons (warm) 2.95 € excl dienst
Gevulde paprika met geitenkaas 1,95 € excl dienst
Hamrolletje met pesto en rucola 1,65 € excl dienst
Komkommer met mascarpone 1,65 € excl dienst
Komkommerschuitje met tonijn 1.65 € excl dienst
Gevulde wijnbladeren 1,65 € excl dienst
Groentenbatons met dipsausjes op tafel 3.75 € excl dienst
Verrassingsbroden
Verrassingsbrood met charcuterie (5 broodjes p/p) 8.25 € excl dienst
Verrassingsbrood met vis (5 broodjes p/p) 9.50 € excl dienst
Verrassingsbrood gemengd (5 broodjes p/p) 8.95€ excl dienst

Welkomsthapjes
Aan € 9.95 per persoon

  • Kreeftensoepje
  • Canapeetjes belegd met verschillende slaatjes
  • Zakouski met kip
  • Zakouski bolognaise
  • Zakouski met kaas
  • Lepeltje graved lachs
  • Zwarte pens met veenbessen
  • Groentjes met dipsaus op tafel

Receptie bij drinkavond

aan € 16.35 per persoon 

  • Hier starten we met een bisque van grijze garnaal
  • Glaasjes met een vulling van:
  • Huzarensalade
  • Zwarte woudham met meloen
  • Mini videetje met kip
  • Mini videetje Bolognaise
  • Mini videetje met garnaal
  • Een assortiment lepelhapjes bestaande uit
  • Mini tomaat met grijze garnaal
  • Zwarte pens met uienconfijt
  • Gerookte eendenborst met honingdressing
  • Assortiment  belegde broodjes
  • met kip curry, surimi salade, vleessalade, vissalade
  • Chocomousse en mousse van advocaat

Receptie de luxe

Aan €  24.75 per persoon

  • Groentenbord met yoghurt dressing
  • Vissoepje met ricard
  • Mango met rivierkreeftenstaartjes
  • Glaasje met gerookte forel, appel en yoghurtdressing
  • Mousse van gans op een bedje van uienconfijt
  • Tortilla Espagnol
  • Tortelini met ham en basilicum
  • Gevulde champignons met een duxelle van York
  • Open belegde broodjes met een assortiment van
  • Kaas/hesp,  gezond,  kipsalade, zalmsalade
  • Duo van chocomousse en mousse van advocaat

Walking dinner (minimum 50 personen)

Aan € 36.85 per persoon

Als starter

  • Bisque van kreeft
  • Geparfumeerd met Armagnac

Koud geserveerd

Tomaat met handgepelde grijze garnaal op een bedje van ruccola

Een mousse van gevogelte op een bedje van witlof 
Begeleid met rozijnentoast en een dressing van acacia honing

Gerookte eendenborstfilet met limoendressing en pijnboompitten
Geserveerd met een fijne brunoise van seizoengroentjes

Warm geserveerd

Scampi van de chef op een bedje van penne

Haasje van melk big met oesterzwammen, spekjes
En aardappelgratin.

Paella met kip

Victoriabaars op het vel gebakken met een sausje van Ricard
Begeleid met een puree van broccoli

Als afsluiter een dessertenpalletje bestaande uit

Panacotta met rood fruit, créme brulee, chocolademousse

Walking dinner de luxe  (minimum 50 personen)

Aan € 37.95  per persoon

Als starter

Calcutta roomsoepje

Koud geserveerd

Profiterol met mierikswortelroom en gerookte paling

Glaasje van gerookte makreel met zijn garnituren

Bonbon van gerookte zalm met bieslook op een bedje van Radicchio

Warm geserveerd

SintJacobsvruchten met preiroom en duchesse aardappelen

Varkenshaasje met Choronsaus
En spek aardappelen

Kip van het huis
Geserveerd op een bedje van pas

Scharrolletjes met zalm en kreeftensaus
In begeleiding van mousseline aardappelen

Als afsluiter een dessertenpalletje bestaande uit

Mousse van speculoos, crème brulee, tiramisu van aardbei

 
 
Beste gebruikers, deze site bewaart cookies op uw computer. Het doel is om uw ervaring op onze website te verbeteren en u tegelijkertijd meer gepersonaliseerde diensten aan te bieden. Cookies worden ook gebruikt voor het personaliseren van advertenties.

Als u meer informatie wilt over de cookies die wij gebruiken, raadpleeg dan ons Privacybeleid. Door cookies te accepteren, stemt u in met het gebruik ervan. U kunt de instellingen van de cookies ook aanpassen. Als u weigert, worden uw gegevens niet bijgehouden wanneer u deze site bezoekt. Er wordt slechts één cookie gebruikt in uw browser om uw voorkeur dat u niet gevolgd wilt worden te onthouden.
Alles weigeren
Instellingen aanpassen
Sta alles toe
Cookie-instelling bewerken