Koud en warm buffet

Een waaier van beleg, bestaande uit:
Country ham, zwarte woud ham met meloen
Ardeense salami, kip kap met mosterd
Paté van de chef

Kaasschotel
Gouda, Brie en Camembert

Huisbereide slaatjes
Americain, kip curry, tonijnsalade, krabsalade, vleessalade, eiersalade

Stel zelf uw smoske of martino samen
Gekookte eieren, aardappelsalade, wortelen, sla, tomaten, komkommer, tabasco, ajuin, augurkenschijfjes, zilveruitjes, mosterd en mayonaise

Als dessert
Verse fruitsalade met munt

Basis koud buffet 

Koud buffet
Zalm belle vue
Komkommerkuipje met surimi salade
Tomaat gevuld met vissalade
Mimosa eitjes met een eilandje van lompvis
Kippendrumstick met fruitgarnituur
Hespenrolletje gevuld met asperges
Varkensgebraad met zijn garnituren

Assortiment groenten en sausjes
Aardappelsalade, rijstsalade, tomatensalade, wafeltjes van komkommers, wortelsalade, boontjes met vinaigrette, broccoliroosjes, koolsalade (afhankelijk van het seizoen), looksaus, cocktailsaus, tartaar, mayonaise, broodjes en boter

Als dessert
Mousse van speculaas

Zuiders buffet

Minestronesoep met balletjes
Warm buffet
Tagliatelle met zeevruchten
Kippenblokjes met curry
Macaroni met ham en kaas
Lasagne Bolognaise

Koud buffet
Iberico ham met fruitgarnituur
Scampi op een bedje van rijst
Gebraden varkens rug
Tomaten met mozarella, paprika salade
Pasta met tonijn, komkommer
Cocktailsaus, aioli, mayonaise
Assortiment broodjes en boter

Als dessert

Sterk aanbevolen buffet  

Waterkersroomsoep
Koud buffet
Aardappel met garnaal en bieslook
Warm gerookte zalm met dille
Tomaat gevuld met tonijn
Rivierkreeftjes a la nage
Komkommerkuipje met surimi
Kalkoenborstfilet met fruitgarnituur

Warm buffet
Frikadellen met krieken
Gentse waterzooi

Assortiment groenten en sausjes
Aardappelsalade, rijstsalade
Tomatensalade, wafeltjes van komkommers
Wortelsalade, boontjes met vinaigrette
Broccoli roosjes, koolsalade (afhankelijk van seizoen)
Looksaus, cocktailsaus, tartare, mayonaise
Broodjes en boter

Als dessert  
Créme karamel

Koud en warm vis/vleesbuffet  

Witlofroomsoep
Koud buffet
Tomaat garnaal
Komkommerschuitje met tonijn
Ecrivis a la nage
Zacht gerookte heilbot
Ganda ham met meloen
Paté van het huis met zure garnituur

Warm buffet
Orloff gebraad archiduc
Op het vel gebakken zalm met bearnaise
Konijn ragout met vliet
Gesauteerde krieltjes
Groenten mix

Slaatjes en sausjes
Aardappelsalade,
Wafeltjes van komkommer
Worteltjes met room
Bloemkoolroosjes met curry
Gemengde salade
Cocktail, tartare, looksaus

Broodjes en boterkes

Als dessert
Koud geklopte 2 kleuren sabayon
Op een coulis van rood fruit

Breugelbuffet 

Koud geserveerd
Assortiment van salami (3 srt.)
paté van de chef, paté in korstdeeg en ardeense paté
Preskop, boere kop en kip kap
Ovengebakken ham en ganda met meloen
Hespenworst en lookworst

Kaasplank
Brie, Gouda en camembert

Broodjes en boter

Warm geserveerd
Kippenboutjes
Spekpatatjes
witte- en zwarte pens
Appelmoes
gehaktballetjes met krieken

Als dessert
Fruitsalade, rijstpap, chocolademousse
Kriekenvlaai, appelvlaai en abricozenvlaai

Surf en turf 

Chinese kippensoep
Warm buffet
Noodles Chaing mai
(met wokmie, kip en fijne groentjes)
Tagliatelle met zeevruchten

Koud geserveerd
Kipfilet in een jasje van amandelnoten
Ganda ham met meloen
Graved lachs

Slaatjes en sausjes
Rijstsalade, pasta salade
Tomaten met basilcum
Komkommersalade, paprika salade
Aioli saus, cocktailsaus en remoulade
Broodjes en boter

Als dessert
Fruitsalade met munt

Typisch Belgich buffet 

Tomatenroomsoep met balletjes
Koud buffet
Zalm belle vue
Tomaat gevuld met grijze garnaal
Mimosa ei met een eilandje van lompvis
Ecrivis a la nage
Gerookte zalm
Ganda ham met meloen
Hespenrolletje met asperges

Warm buffet
Varkenshaasje met champignonroomsaus
Vlaamse karbonaden
Gentse waterzooi
Gesauteerde krieltjes

Assortiment groenten en sausjes
Aardappelsalade, rijstsalade
Tomatensalade, wafeltjes van komkommers
Wortelsalade, boontjes met vinaigrette
Broccoli roosjes, koolsalade (afhankelijk van seizoen)
Looksaus, cocktailsaus, tartare, mayonaise
Broodjes en boter

Als dessert
Chocolademousse

Koud en warm visbuffet 

Mosselsoepje
Warm geserveerd
Tomaat gevuld met grijze garnaal
Mimosa eitje met lompviseitjes
Noorse zalm belle vue
Gerookte zalm en – heilbot

Warm buffet
Varkenshaasje met champignonroomsaus
Vlaamse karbonaden
Gentse waterzooi
Gesauteerde krieltjes

Groenten en sausjes
Aardappelsalade
Pasta met tonijn
komkommer
Tomatensalade
Paprika salade
Knolselder
Cocktail
Vincentsaus
Andalouse

Als dessert
Tiramisu van bosvruchten

Luxe buffet  

Warm buffet
Botervis met kervelroom
Varkenshaasje grand veneur
Lamsragout met curry en fijne groentjes
Eendenborstfilet met appelsiensaus
Gebakken krieltjes met pesto

Koud buffet
Zalm belle vue
 tomaat antiboise
Chaudfroid van zalm en tong 
rivierkreeftjes a la nage
Scampi op een bedje van rijst en venkel,
Gerookte forel,-zalm en –heilbot
Ganzenleverpastei met uienconfijt
zwarte woudham met meloen
Gevulde kalkoenborstfilet met fruit

Slaatjes en sausjes
Aardappelsalade
Pasta met fijne groentjes en tonijn
Geraspte wortelen met room
Wafeltjes van komkommer
Tomaten met pijpajuin
Tzaziki, cocktailsaus, tartare, mayonaise
Broodjes en boter

Als dessert ons huisbereid desserten buffet
Biscuit of ijstaart (pronkstuk)
Chocomousse,
mousse van champagne,
bavarois van passievruchten
Slagroomsoesjes, javanais fruitschotel

Landenbuffet 

Als starter

Belgish hoekje
koud geserveerd
Varkensgebraad met fruitgarnituren
Rundsgebraad met zure garnituren
Hesperolletje met asperges
Warm geserveerd
Kip met appelmoes
Aardappelblokjes met spek

Italiaans hoekje
Stel zelf uw pasta samen aan onze pasta bar
Met een keuze uit volgende ingrediënten
Bolognaise saus, kaassaus
Hesp, paprika, champignons, pijpajuin
Spekblokjes, room, pesto en…
Een trio van Pizza
Margarita, tonno en Hawaii

Noors hoekje
Zalm belle vue,
Tomaat garnaal
Gerookt visassortiment bestaande uit
Gerookte heilbot, -makreel, - zalm,-paling

Assortiment groenten en sausjes
Aardappelsalade, rijstsalade
Tomatensalade, wafeltjes van komkommers
Wortelsalade, boontjes met vinaigrette
Broccoli roosjes, koolsalade (afhankelijk van seizoen)
Looksaus, cocktailsaus, tartare, mayonaise
Broodjes en boter

Spaans hoekje
Paella Valencia

Als dessert ons huisbereid desserten buffet
Biscuit (pronkstuk)
Chocomousse, mousse van champagne, bavarois,
Slagroomsoesjes,  en fruitschotel