Banketten

De prijzen van deze menuvoorstellen zijn exclusief dienst opgemaakt

Voor volledige bediening maken we graag een offerte op maat
Deze prijzen zijn afhankelijk het aantal personen, duurtijd van de menu, decoratie en tafelschikking

Wenst u een van deze menu’s in de formule take a way vormt dit geen probleem, de gerechten worden dan warm aangeleverd en in bain marie op gesteld op uw buffet.

Hou er wel rekening mee dat frieten of kroketten uit kwalitatieve redenen niet warm geleverd kunnen worden en door u zelf ter plaatse gebakken dienen te worden, u kan ze ook vervangen door een alternatief, zoals krieltjes, aardappelgratin, duchesse aardappelen of …

Enkele formules

Banket BA 01

3 aperitiefhapjes van de dag

Kalkoen met appelsiensaus
Warme fruitgarnituur
Aardappelrösti

Chocolademousse

Banket BA 02

3 aperitiefhapjes van de dag

Tomatenroomsoep met balletjes

Varkensgebraad met champignonroomsaus
Rundsgebraad met gebonden jeugd
Warme seizoengroentjes
Aardappelkroketten

Dame blanche

Banket BA 03

3 aperitiefhapjes van de dag

Fijne groentesoep met staartvis

Botermakreel met spinazieroom
Warme seizoengroentjes
Duchesse aardappelen

Mousse van Champagne

Banket BA 04

3 aperitiefhapjes van de dag

Meloen met gandaham en Porto

Juliennesoep met balletjes

Prins orloff gebraad fin de campagne
Warme seizoengroentjes
Aardappelgratin

Mikado pannenkoek

Banket BA 05

3 aperitiefhapjes van de dag

Broccoli roomsoep met zalmsnippers

Oostendse schelp

Kalkoenborstfilet met champignonroomsaus
Warme groentenkrans (seizoen)
Aardappelkroketten

Créme brulee

Banket BA 06

Aan € 32.20 per persoon exclusief dienst
3 aperitiefhapjes van de dag

Cocktail van Noorse zalm

Witlofroomsoep

Kalfsoester met jagersaus
Warme seizoengroentjes
Aardappelen gevuld met bieslookpuree

Conde rijst met abrikozencoulis

Banket BA 07

3 aperitiefhapjes van de dag

Asperge garnaalcocktail Hawaï

Heldere bouillon met fijne groentjes

Warm gerookte zalmfilet op een
Bedje van groenten spaghetti
Gesauteerde krielaardappelen

Duo van bavarois op een coulis van bosvruchten

Banket BA 08

3 aperitiefhapjes van de dag

Bloemkoolroomsoepje

Scampi (6stuks) met preiroom

Konijnragout met zeunt
Warme seizoengroentjes
Knolselderpuree

Fruitsalade met ijs en sabayon

Banket BA 09

3 aperitiefhapjes van de dag

Agnes sorel velouté

Steak met een saus naar keuze
Peperroom-, champignonroom-, bearnaise-Choron-, provençaalse- of roqeufort saus
(max 2 sauzen)
Koude of warme groentenkrans
Frieten

Biscuit

Banket BA 10

3 aperitiefhapjes van de dag

Minestronesoep

Koninginnepasteitje

Varkenshaasje met bieslookroom
Warme seizoengroentjes
Aardappelkroketten

Roomijs met krieken en slagroom

Banket BA 11

3 Aperitiefhapjes van de dag

Mosselvelouté

Licht gerookt melkbighaasje met oesterzwammen
Warme seizoengroentjes
Aardappelgratin met truffel

Ijstulp met fruitgarnituren

Banket BA 12

3 aperitiefhapjes van de dag

Waterzooi van kreeft

Duo van kabeljauw en gerookte zalm
Zwemmend in een sausje van pastis
Warme seizoengroentjes
Duchesse aardappelen

Tiramisu van passievrucht

Banket BA 13

3 Aperitiefhapjes van de dag

3 aperitiefhapjes van de dag

Slaatje van scampi, spekjes en balsamico

Bisque van kreeft

Lamskroon met honingmosterd
Warme seizoengroentjes
Aardappelgratin

Appelstrudel met ijs en slagroom

Banket trio van gevogelte

3 aperitiefhapjes van de dag

Bonbon van gerookte zalm en grijze garnaal

Calcutta roomsoep

Parelhoen met roze peper
Eendenborstfilet met tijm en honing
Mechelse koekoek in rode wijnsaus
Warme seizoengroentjes
Ardeense aardappelen

Ananas roomdessert

Banket trio van wild

3 aperitiefhapjes van de dag

Een symfonie van zalm

Consommé suprême

Hazenrugfilet met tierentijnmosterd
Hertenrugfilet fin de campagne
Everzwijnrugfilet met aalbessen
Warme fruitgarnituur
Knolselderpuree

Sabayon met bosvruchten en pistache ijs

Kindermenu 1

3 Aperitiefhapjes van de dag

Soep van de dag
Frietjes met curryworst

Dessert van de dag

Kindermenu 2

3 Aperitiefhapjes van de dag

Soep van de dag
Frietjes met kippen nuggets

Dessert van de dag

Kindermenu 3

3 Aperitiefhapjes van de dag

Soep van de dag
Koninginnepasteitje met friet

Dessert van de dag

Chaudfroid Catering - Banketten